Salsas y guarniciones

Salsa cesar

#Salsas y guarniciones 17 enero 2017

Salsa cesar

Por Carlos Jimenez Gallego | Badajoz

Testada para Tm31 y Tm5. Dificultad fácil.INGREDIENTES:1 yema de huevo. 4 anchoas en salazón. 1 diente de ajo. 60 g de parmesano. 1 cucharada sopera de zumo limón. 2 cucharaditas de salsa Perrins. 1 cucharadita de mostaza...

#Salsas y guarniciones 09 enero 2017

Salsa bolognesa mixta

Por Carlos Jimenez Gallego | Badajoz

Testada para Tm31 y Tm5. Dificultad fácil.INGREDIENTES: (Para 6 raciones)150 gr de zanahoria. 130 gr de cebolla. 180 gr de champiñones. 1 diente de ajo. 500 gr de tomate natural triturado. 50 gr de aceite de oliva virgen extra...

Salsa bolognesa mixta
Guacamole

#Salsas y guarniciones 29 noviembre 2016

Guacamole

Por Carlos Jimenez Gallego | Badajoz

Testada para Tm31 y Tm5. Dificultad fácil.INGREDIENTES: (Para tapear 8 a 10 pax.)3 aguacates maduros limpios de corteza y sin hueso. 2 tomates sin pepitas limpios de estas. 1 cebolla mediana. 2 dientes de ajos a los cuales se les qu...

#Salsas y guarniciones 17 agosto 2016

Salsa carbonara de zanahoria y champiñones

Por Carlos Jimenez Gallego | Badajoz

Testada para TM31 y TM5. Dificultad fácil.INGREDIENTES:50 gr de aceite. 50 gr de mantequilla. 150 gr de cebolla. 100 gr de zanahoria. 100 gr  de champiñones laminados (naturales o de lata). 200 gr de bacon. 200 gr de nata...

Salsa carbonara de zanahoria y champiñones