Polvorones de chocolate

#Postres y dulces 22 diciembre 2016

Polvorones de chocolateTestada para TM31 y Tm5

INGREDIENTES: (Para 14 o 18 unidades)

  • 250 g de harina de repostería

  • 50 g de almendra molida

  • 60 g de azúcar glas (y un poco más para espolvorear)

  • 120 g de manteca de cerdo

  • 25 g de cacao puro en polvo

  • 1/2 cucharadita de canela molida

  • 1 pellizco de sal

  • 2 cucharadas de granillo de almendra tostada


ELABORACION:

Precaliente el horno a 180°C.

Tueste la harina en la bandeja del horno durante 5-10 minutos removiéndola de vez en cuando o hasta que tenga un color dorado.

Tueste la almendra molida igualmente. Deje enfriar completamente ambas harinas (mejor de un día para otro).

Ponga en el vaso la harina y la almendra molida y tamice 10 seg/ Giro a la  izquierda/vel 5.

Añada el azúcar glas, la manteca, el cacao puro, la canela y la sal y mezcle 5 seg/quitamos el Giro a la izquierda/vel 5

Agregue el granillo de almendra y amase 15 seg/vel 6.

Retire la masa del vaso y forme un cilindro. Envuélvalo en film transparente y déjelo reposar durante 1 hora en el frigorífico.

Precaliente el horno a 180°C. Corte el cilindro en rebanadas de 1,5 cm de grosor y colóquelas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Si lo desea, para hacer la forma, puede hacer bolas de masa y aplastarlas ligeramente.

Hornee durante 10-15 minutos a 180°C (o hasta que vea que empiezan a agrietarse). Retire del horno, deje enfriar y espolvoree con azúcar glas.

NOTA: Puede envolverlos individualmente en papel de seda, para conservarlos debe meterlos en un recipiente hermético.

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