Pizza de pollo y verduras a la barbacoa

#Masas, panes y repostería 23 enero 2017

Pizza de pollo y verduras a la barbacoaTestada para Tm31 y Tm5. Dificultad fácil.INGREDIENTES: (Para 8 raciones)Para la masa:
  • 160 gr de agua.
  • 10 gr de levadura fresca.
  • 250 gr de harina de fuerza.
  • 1 pellizco de sal.
Para  el pollo:
  • 1 o 2 contramuslos de pollo sin piel y sin huesos cortados en daditos o 150 gr de carne picada (en mi caso puse las dos cosas).
  • 1 pellizco de sal.
  • 1 pellizco de pimienta molida.
  • 1-2 cucharadas de salsa barbacoa.
Para la cobertura:
  • 60 gr de queso parmesano.
  • 60 gr de calabacín.
  • 60 gr de pimiento rojo.
  • 60 gr de pimiento verde.
  • 60 gr de champiñones.
  • 100 gr de tomate triturado en conserva.
  • 15 gr de aceite de oliva.
  • 1 pellizco de sal.
  • 1 pellizco de pimienta molida.
ELABORACION:Precalentamos el horno a 250°C. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y pintamos con un chorrito de aceite.Para la masa:Ponemos en el vaso el agua, la levadura y mezclamos 1 min/37°C/vel 2.Añadimos harina, sal y mezclamos 5seg /vel 3.Retiramos la masa del vaso y formamos una bola reservando en la bandeja cubierta con un bol.Para el pollo:En un bol mezclamos el pollo, la sal, la pimienta y la salsa barbacoa. Reservamos.Para la cobertura:Ponemos en el vaso el queso y rallamos 10 seg / vel 10. Retiramos del vaso y reservamos.Ponemos en el vaso el calabacín, el pimiento rojo, el pimiento verde, los champiñones y troceamos 2 seg / vel 4. Reservamos en el cestillo.Ponemos en el vaso el tomate triturado, la sal, la pimienta y el aceite. Introducimos el cestillo con la verdura. Cerramos y situamos el recipiente varoma con el pollo reservado.Tapamos el varoma y programamos 10 min/ varoma /giro inverso.Retiramos el varoma y reservamos. Con la muesca de la espátula extraemos el cestillo  y ponemos la verdura en un bol. Vertemos la salsa de tomate sobre las verduras la salsa del vaso y mezclamos con la espátula.Extendemos con las manos la masa hasta obtener una base de pizza de 25x35 cm aprox.Repartimos encima las verduras, el pollo y espolvoreamos con el queso rallado.Horneamos durante 20min a 200°C. (Dependiendo de cada horno)Retire del horno y sirva para tomar.Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.