Thermomix® Badajoz

Carlos Jimenez Gallego

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GALLETAS CRAQUELADAS DE LIMON RELLENAS DE LEMON CURD EN Thermomix® . CELEBRA TU GALENTINE´S DAY (DIA DE COMPARTIR CON AMIGOS) BADAJOZ.

21 enero 2021
21 enero 2021
Categoría:


Dificultad media/Tiempo de preparación 40min/ 30 unidades aprox.


Se acerca el 13 de febrero Galentine´s Day  (Dia de los amigos) el cual consiste en hacer elaboraciones para compartir con las amistades mas queridas. Te dejo esta receta para que sorprendas a los tuyos...


Ingredientes:

Ingredientes lemon curd.-


250 g de azúcar


8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)


180 g de zumo de limón


120 g de mantequilla


6 huevos


Ingredientes galletas.-


350 g harina normal de trigo


2 pellizcos sal


120 g azúcar


1 cucharadita de levadura en polvo


6 a 8 cascaras de limones sin nada de parte blanca.


75 g zumo limón


60 g mantequilla fría en trozos


2 huevos


Una pizca colorante (Opcional)


Aroma limón (Opcional)


Azúcar glass para rebozar


Elaboración.-

Elaboración lemon curd.-


Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 30 seg/vel 10.


Añada la piel de limón y pulverice de nuevo 30 seg/vel 10.


Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.


Añada el zumo de limón, la mantequilla y los huevos y programe 10 min/90°C/vel 4.


Vierta en un tarro de cristal con tapa, deje enfriar y conserve en el frigorífico hasta su utilización.


Elaboración galletas.-


Ponemos en el vaso el harina, sal, azúcar, levadura y las cascaras de limón, 20 seg/Vel 10 pulverizamos.


Añadimos el zumo, mantequilla, huevos, colorante y aroma, 20 seg/ Vel6. En un bol tapado, llevar al congelador unos 20 minutos o a la nevera como 1 hora.


Pre-calentar el horno a 180º.


Tomamos porciones de la masa de unos 20 gr., formando bolitas y pasarlas por abundante azúcar glas.


Colocar en la bandeja de horno separadas entre sí.


Hornear (180º), unos 15 minutos.


Dejar enfriar y conservar en latas


A la hora de tomar o previamente preparadas para el café rellenar con nuestra crema de limón (lemon curd)


Si haces tus galletas con los peques te dejo este enlace para que te hagas con tu tapete infantil


>> Tapete de silicona infantil.-



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21 enero 2021