Coca de verduras

#Masas, panes y repostería 12 enero 2017

Coca de verdurasTestada para TM31 y TM5. Dificultad: BajaINGREDIENTES:
  • 100 gr de pimiento rojo en trozos
  • 100 gr de pimiento verde, en trozos
  • 100 gr de cebolla en trozos
  • 100 gr de calabacín con piel y en trozos
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 1 o 2 cucharaditas de sal.
  • 1 cucharada de pimentón
Para la masa:
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de agua
  • 50 gr de manteca de cerdo
  • 20 gr de levadura prensada fresca de panadería
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de azúcar
ELABORACIÓN:Precalentar el horno a 200°CPonemos en el vaso el pimiento rojo y verde, el calabacín, la cebolla, el aceite, la sal y el pimentón. Programamos 3 seg /vel 4. Retiramos del vaso y reservamos.Sin lavar el vaso ponemos el aceite, el agua y la manteca. Programamos 1 min/37°C/vel 2.Incorporamos la levadura, la harina, la sal y el azúcar. Mezclamos programando 30 seg/vel 6.Retiramos la masa del vaso y la extendemos con ayuda de un rodillo o con las manos sobre una bandeja de horno bien engrasada o con papel de hornear (la masa nos tiene que quedar muy fina). Dejamos en reposo unos minutos.Cubrimos la masa con las verduras reservadas y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.