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Arroz dulce de naranja y azafrán.

04 August 2016

Categoría:

Postres y dulces

Testada para TM31 yTM5. Dificultad fácil.

INGREDIENTES:

800 gr de agua.
3 naranjas.
250 gr de arroz.
150 gr de azúcar.
15 gr de mantequilla
Unas hebras de azafrán.

ELABORACION:Pelamos las naranjas intentando solo coger la parte naranja y nada de blanco o lo menos posible que no amargue.Ponemos la cascara en el vaso junto con el azúcar y pulverizamos velocidad progresiva 5, 7, 10 para aromatizar el azúcar.Retiramos tapa y agregamos las naranjas cortadas en cuartos y el agua.Programamos vel turbo/2 seg.Colocamos el cestillo y colamos.Los restos de pulpa de naranja lo podemos guardar para un bizcocho o mermelada.Ponemos la mariposa; agregamos el zumo y las hebras de azafrán programando 10min/100 grados/vel cuchara.Cuando termine agregamos el arroz y programamos 12 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.Terminado el tiempo agregamos la mantequilla y programamos 3min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.NOTA:

Debe quedar un arroz meloso y suave al paladar.
Dejar enfriar y servir.
Se puede decorar con almendras laminadas, piñones, etc...

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