MERENGUE SUIZO.-

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55642

Ingredientes.-

4 claras de huevo

200 g de azúcar

1 pellizco de sal

4 gotas de vinagre

o bien 4 gotas de zumo de limón

Preparación.-

Coloque la mariposa en las cuchillas (Vea la sugerencia). Vierta en el vaso las claras de huevo, el azúcar, la sal y el vinagre y bata 4 min/50°C/vel 3.5. Bata otros 4 min/vel 3.5 sin programar temperatura. Utilícelo inmediatamente como relleno o cobertura de pasteles y tartas.

BRAZO GITANO.-

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r96379

Ingredientes.-

Bizcocho.-

5 huevos

140 g de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

o bien ½ cucharadita de vainilla líquida

120 g de harina de repostería

1 pellizco de sal

Preparación.-

Bizcocho.-

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno (30x40 cm) con papel de hornear y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, 120 g de azúcar y el azúcar vainillado y bata 6 min/37°C/vel 4. Después, bata 6 min/vel 4.

Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcle 4 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la mezcla en la bandeja preparada y extiéndala por toda la superficie con la espátula.

Hornee durante 12 minutos (180°C). Mientras tanto, aclare el vaso. Desmolde el bizcocho en caliente sobre un paño de cocina limpio y espolvoreado con 20 g de azúcar. Enróllelo junto con el paño por la parte más estrecha y después, envuelva todo con papel de aluminio. Deje enfriar y prepare mientras tanto el ganaché.

GANACHÉ DE CHOCOLATE NEGRO.-

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r99457

Ingredientes.-

150 g de nata (35% de grasa)

150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

30 g de azúcar

45 g de mantequilla en trozos

Preparación.-

Ponga en el vaso la nata y caliente 2 min/90°C/vel 1.

Añada el chocolate y mezcle 2 min/vel 2.

Agregue el azúcar y la mantequilla y mezcle 30 seg/vel 2. Vierta la ganache en una manga pastelera y deje enfriar (aprox. 1 hora). Utilice a su conveniencia.

CAFE DALGONA.-

Ingredientes.-

10 gr de café soluble

20 gr de agua

30 gr de azúcar 

2 tazas de leche 

Preparación.-

Mariposa / 3min / Vel 3.

Servir la espuma sobre la leche al gusto caliente, fría, con hielo, etc...

Mezclar y tomar.

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