ENSALADA DE SALMOREJO, BONITO Y PIMIENTOS CON Thermomix® . CELEBRA TU DIA CON AMIGOS (GALENTINE´S DAY). BADAJOZ

#Aperitivos, entrantes y tapas 26 enero 2021



DIFICULTAD FACIL / TIEMPO 15 MIN / 4 RACIONES


Ingredientes.-


Salmorejo.-


350 - 400 g de tomates maduros


1 diente de ajo


100 g de miga de pan blanco


100 g de aceite de oliva 


25 g de vinagre de jerez


1 cucharadita de sal


Guarnición ensalada.-


4 - 6 pimientos rojos asados o piquillos en conserva


1 lata de bonito de atún en aceite (aprox. 120 g)


1 aguacate en láminas


Preparación.-


Salmorejo casero.-


Ponga en el vaso los tomates y el ajo y triture 1 min/vel 7. Con la ayuda de un colador cónico, cuele sobre un bol para recoger el líquido. Reserve la pulpa que queda en el colador para hacer caldo o sofrito.


Ponga en el vaso el líquido de los tomates, la miga de pan, el aceite, el vinagre y la sal y triture 2 min/vel 10. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 30 minutos.


Montamos.-


En una fuente ponemos una base de salmorejo y encima los pimientos asados, la bonito y el aguacate. Sirva inmediatamente.


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