Tiramisú de fresas

#Postres y dulces 04 mayo 2020

Un postre fesco y riquísimo, en mi casa ya no quieren el tradicional



Ingredientes

500 g de fresas


250 g de azúcar


250 g de agua


2 cucharadas de licor de cereza


2 huevos


1 yema de huevo


500 g de queso mascarpone


12 bizcochos de soletilla (en 3-4 trozos c/u)


Preparación

Corte 300 g de fresas en dados pequeños o en láminas y reserve en un bol.


Ponga en el vaso 200 g de fresas enteras, 100 g de azúcar y el agua y trocee 10 seg/vel 5. Programe 15 min/90°C/vel 1.


Añada el licor de cerezas y mezcle 5 seg/vel 3. Retire del vaso a un bol y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Lave el vaso.


Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga los huevos, la yema y 150 g de azúcar. Bata 6 min/vel 3.5.


Retire la mariposa. Sin poner el cubilete, bata 2 min/vel 3 y vaya añadiendo el mascarpone por la abertura.


Remoje los bizcochos en la salsa de fresas fría y vaya poniendo una capa en el fondo de 8 vasos. Cubra con la crema de mascarpone y con las fresas reservadas y siga haciendo capas hasta que haya usado todos los ingredientes. Reserve en el frigorífico durante aprox. 1 hora antes de servir.