Salsa romesco

Testada para Tm31 y Tm5. Dificultad fácil.
INGREDIENTES: (La cantidad dependen del uso que demos a nuestra elaboración)
- 3 tomates maduros.
- 1 rebanada gruesa de pan tostado o frito.
- 1 ñora también llamado pimiento choricero.
- Media cabeza de ajos.
- 1 diente de ajo crudo.
- 100 ml de aceite de oliva.
- 25 ml de vinagre.
- 50 g de almendras fritas o tostadas y peladas.
- 25 g de avellanas tostadas y peladas.
- 1 cucharadita de sal.
ELABORACIÓN:Ponemos la ñora en remojo con agua la noche anterior o mínimo 3 horas en remojo.Precalentamos el horno a
180ºC. Asamos los tomates y los ajos en el horno. Necesitarán entre 30 y 40 minutos de asado siempre teniendo en cuenta la potencia de nuestro horno para estar listos.A los tomates les hacemos dos cortes en la base formando una cruz y los ponemos boca abajo (con los cortes arriba) en un recipiente adecuado junto con la cabeza de ajos. Reservamos y los dejamos enfriar.Ponemos en el vaso la rebanada de pan tostado o frito, las almendras, las avellanas, la sal y el diente de ajo crudo. Trituramos durante
1 min / vel 7.A la ñora le quitamos las pepitas y el rabito, pelamos los tomates, los ajos asados y los añadimos al vaso. Incorporamos también el vinagre y trituramos de nuevo otros
1 min / vel 7.Cerramos el vaso y programamos
vel 4 sin tiempo y comenzamos a verter el aceite sobre la tapadera para que asi poder emulsionar la salsa y quede homogénea.Lista para usar.Es una salsa muy versátil ya que dara mucho juego a nuestros platos. Lo mismo puedes acompañar un plato de verduras, pescados o carnes y si estas son a la brasa mucho mejor.Incluso podemos dipear con unos simples nachos.
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