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Thermomix® Badajoz

Carlos Jimenez, Ideas Del Chef

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Gofres clásicos

27 March 2017
27 March 2017
Categoría:
General
Testada para TM31 y TM5. Dificultad bajaINGREDIENTES: (para 8 unidades)
  • 120 g de leche
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 40 g de azúcar
  • 300 g de harina de fuerza
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 120 g de mantequilla en trozos
  • 100 g de azúcar perla
  • 1 chorrito de aceite para engrasar (o en spray)
ELABORACIÓN:Ponga en el vaso 60 g de leche, la levadura y 10 g de azúcar y mezcle 2 min/37°C/vel 1. Deje reposar en el vaso durante 10 minutos.Añada la harina, 30 g de azúcar, la sal, 60 g de leche, el huevo y la vainilla. Amase 5 min/vel espiga y vaya añadiendo los trozos de mantequilla. Retire a un bol grande, cubra con film transparente y deje reposar durante 1 hora o hasta que doble su volumen.Divida la masa en 8 bolas (para gofres de 10 x 12 cm) y aplástelas. Ponga el azúcar perla en un bol y reboce la masa por ambos lados presionando ligeramente para que se pegue el azúcar. Coloque en una bandeja, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico durante 30 minutos.Caliente la gofrera, engrase con aceite, ponga 2 bolas aplastadas y deje cocinar durante 6 minutos o hasta que estén doradas. Repita el procedimiento con las bolas de masa restantes y sirva inmediatamente.Acompáñalos con sirope o mermelada, también puede añadir frambuesas, chocolate, nata montada.Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.
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General
27 March 2017
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