Coliflor gratinada

#General 24 abril 2017

Coliflor gratinadaTestada para TM31 y tM5. Dificultad: BajaINGREDIENTES:Para la coliflor:
  • 1 coliflor
  • 1 litro de agua (para la cocción)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite (para sofreír los ajos)
  • Queso rallado (en este caso he utilizado parmesano)
Para la bechamel:
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de mantequilla
  • 110 g de harina
  • 800 g de leche entera
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 pellizco de nuez moscada
ELABORACIÓN:Para la coliflor:Ponemos el agua en el vaso, tapamos con el cubilete y programamos 10 min/Varoma/vel 1.Mientras se calienta el agua, lavamos la coliflor en agua fría, separamos en ramilletes (quitando las hojas) y los colocamos en el recipiente Varoma.Cuando termine el tiempo, quitamos el cubilete, colocamos el Varoma y programamos 35 min/Varoma/vel 2. Si los ramilletes son muy grandes quizás tengamos que volver a programar 5 min /Varoma /vel2.Troceamos los dientes de ajo y, en una sartén, sofreimos con un poco de aceite. Cuando estén un poco doraditos, añadimos los ramilletes y los salteamos para que cojan un poco de sabor, con cuidado de no romperlos.Colocamos los ramilletes en una fuente para el horno.Para la bechamel: Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Programa 1 mi/100°C/ vel 2.Añadimos la harina alrededor de las cuchillas y programa 2 min/100°C /vel 1.Una vez acabado el tiempo, añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, mezclamos 5 seg/vel 7 y programamos 8 min/ 100°C / vel 4.Cubrimos la coliflor con la bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos hasta que se haya dorado. Aproximadamente 10 o 15 minutos (dependiendo del horno)Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.