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Torrijas Con Corazón de Vainilla, Merida, Calamonte, Badajoz
31 March 2023
Tiempo de preparación 01:25:00 mins
Ración para 16 personas
Torrijas con Corazón de Vainilla o también se pueden hacer con corazón de chocolate, eso según el gusto de cada uno, tan solo las tendrías que reyenar de Nocilla, ideales para semana santa, son rápidas y fáciles de hacer .
Sin necesidad de freírla.
Ingredientes
- 1000 grs de Leche
- 250 grs de Azúcar
- 8 Tiras de piel de limón 🍋
- 1 Palo de Canela
- 16 Rebanadas de pan blanco de día anterior
- 750 grs de agua
- 4 Cucharadas de Canela
- 100 grs de Azúcar
- 500 grs de Leche
- 40 grs de Harina de Maíz ( Maizena)
- 3 Huevos
- 1 Cda de Vainilla
Pasos de la receta
1 Paso
Ponga en el vaso la leche, 150 g de azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Programe 12 min/90°C//vel 1.
Mientras tanto, cortamos papel vegetal ppr la mitad a lo largo, reservamos.
Vierta la mezcla en un bol y deje reposar aprox. 15 minutos, hasta que esté tibia. Retire las pieles y el palo de canela.
2 Paso
Coloque las rebanadas de pan entre 2 hojas de papel de hornear y aplástelas con el rodillo tan solo una vez no las quedes muy finas.
Introduzca las rodajas de pan en el bol, retire inmediatamente, hacenos papillote con el papel vegetal o puesta en film transparente este untado previamente con mantequilla, vamos colocando los papillote en el varoma, procurando no poner unas encima de otras. Tapamos y reservamos
3 Paso
Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto en un plato, mezcle 100 g de azúcar con 4 cucharadas de canela y reserve. Retire el Varoma sacamos las torrijas y desenvolvemos ya sea del papel vegetal o del film transparente y dejamos enfriar hasta el momento de reyenarlas.
4 Paso
Limpiamos el vaso y procedemos hacer la crema pastelera.
Coloque el vaso el azúcar, la leche, la fécula de maíz, los huevos y la vainilla, cocine 7 min/90°C/vel 4
Retiramos la tapadera y dejamos enfriar.
5 Paso
Una vez que veamos que la crema pastelera esta templada, mezclamos 1 min/vel 4, retiramos a una manga pastelera ya previamente preparada con su boquilla rizada.
6 Paso
Vamos reyenando con la crema pastelera, y tapas con otro trozo de torrija, pasas por la canela, el azúcar y servimos.
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31 March 2023
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