ALMEJAS A LA MARINERA EN THERMOMIX. Villanueva de la Serena/Don Benito (Badajoz)

Ingredientes.-

• 100 g de cebolla
• 1 - 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva.
• 1000 g de almejas frescas
• 1 pellizco de pimentón
• 50 g de vino blanco
• 150 g de agua con 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de perejil fresco picado (sólo las hojas)
• 1 cucharadita de pan rallado o miga de pan.
• ½ cucharadita de sal (opcional)

Elaboración.-

Ponga en el vaso la cebolla , el ajo y el aceite.

Trocee 3 seg/vel 5.

Sofría 10 min/120°C/vel 1.

Mientras tanto, ponga las almejas en el Varoma y aclárelas con agua templada. Reserve.

Incorpore el pimentón, el vino blanco y el fumet.

Sitúe el Varoma en su posición y programe 14 min/Varoma/vel 2.

Retire el Varoma. Añada el perejil, el pan rallado y la sal y Mezcle 10 seg/vel 2.

Ponga las almejas en una fuente. Bañe con la salsa reservada y sirva inmediatamente.

Receta que puedes encontrar en www.cookidoo.es

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