Almejas, navajas y gambones con alcachofas en salsa marinera

Testada para Tm31 y Tm5. Dificultad fácil. INGREDIENTES: (Para 6 raciones)

• 500 gr de almejas.
• 500 gr de navajas.
• 1 cucharada de sal.
• 500 gr de gambones.
• 300 gr de agua.
• 200 -250 g de alcachofas congeladas en cuartos.
• 100 gr Aceite de oliva.
• 3 dientes de ajos.
• Perejil fresco.
• 100 gr de cebolla.
• Dos cucharaditas de harina.

ELABORACIÓN: Ponemos en un bol grande las almejas y las navajas. Cubrimos con abundante agua fría y añadimos la sal. Mezclamos bien y dejamos reposar durante 30-45 minutos. Pelamos los gambones dejamos la última parte de la cola y retiramos la tripa. Reservamos en el frigorífico. Ponemos en el vaso el agua, introducimos el cestillo con las alcachofas y programamos 10 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, escurrimos y aclaramos las almejas y navajas en el recipiente Varoma bajo el chorro del grifo. Añadimos después los gambones, tapamos y reservamos. Situamos el Varoma en su posición y programamos 5 min/Varoma/vel 1. Destapamos el Varoma con cuidado de no quemarnos y mezclamos bien con la espátula, tapamos de nuevo y programamos 10 min/Varoma/ vel 1. Retiramos el Varoma y reservamos tapado. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y reservamos las alcachofas. El caldo del vaso lo reservamos en un bol y ponemos en el vaso el aceite, los ajos, la cebolla, el perejil y programamos 5 seg/ vel 5. Seguido volvemos a programar 10 min/Varoma/vel 1. Una vez que esta sofrito ponemos dos cucharaditas de harina y programamos 30 seg/vel 6. Seguido ponemos el caldo reservado en el vaso y programamos 15 min/ Varoma/vel 1´5. Mientras en una fuente de horno vertemos el marisco junto con las alcachofas y mantenemos caliente en el horno (aprox. el tiempo de la salsa) a unos 150ºC. Terminada la salsa la vertemos por encima del marisco y listo para comer. Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.