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Thermomix® Badajoz

CARLOS JIMENEZ, IDEAS DEL CHEF

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ENTRANTE DE MARISCOS CON PULPO, CARPACCIO DE BACALAO Y SALMON AHUMADO CON THERMOMIX. BADAJOZ, VILLANUEVA DE LA SERENA, DON BENITO.

4 de febrero de 2026

Tiempo de preparación:

01:00:00

Ración para:

6 personas

4 de febrero de 2026

Categorías:

Verduras, hortalizas y ensaladas

Masas, panes y repostería

Pescados y mariscos

Si quieres sorprender a tus invitados en la mesa no dudes en preparar esta bandeja de ahumados y carpaccios que seguro les va a encantar, Es un plato lleno de propiedades, fresquito y bajo en calorías. digamos que podría ser un plato para los mas exigentes.

Pinte la mitad de los palitos de pan con yema de huevo batida y espolvoree con semillas de ajonjolí antes de hornear en el paso 5.

Reemplace el carpaccio de pez espada por pez espada ahumado o atún ahumado.

Ingredientes

160 g de agua

10 g de levadura fresca o bien g de levadura seca

1 cdita de azúcar

aceite de oliva, cantidad suficiente para engrasar

400 g de harina de trigo

65 g de aceite de oliva

10 g de sal

harina de trigo, para enharinar

250 g aceite de girasol

1 huevo

1 cdita de jugo de limón amarillo

1 cdita de jengibre en polvo

1 cdita de hierbas de Provenza secas

1 cdita de sal

40 g aceite de oliva extra virgen

20 g jugo de limón amarillo

2 ramitas de cebollín, picado

1 pizca de sal

Montaje 150 - 200 g de bacalao, carpaccio 150 - 200 g de salmon, en laminas 150 - 200 g pulpo entero crudo, carpaccio o cocido 50 g aceituna negra deshuesada o bien 50 g aceituna verde deshuesada tomate cherry, para decorar 80 g alcachofa, en aceite, escurrida

Pasos de la receta

Paso

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