DIFICULTAD FACIL/ TIEMPO 20 MIN/ 4 RACIONES.

Ingredientes.-

300 g bacalao salado o punto de sal limpio de piel y sin espinas.

300 g de cebolla 

2 dientes de ajo

300 g de aceite de oliva suave 

6 huevos M o L

300 a 400 g de patatas pajas reserva algunas para servir y darle el toque crujiente.

Para presentar.-

Perejil recién picadito

Aceitunas negras o verdes según gusto sin huesos preferiblemente

Elaboración.-

En caso de ser bacalao salado poner a desalar el día anterior mínimo 24 horas y varios cambios de agua. una vez realizado el remojo desmigar con las manos.

En caso de punto de sal desmigar con las manos y reservar.

ponemos el aceite en el vaso, la cebolla, dientes de ajo programamos 6 min/temp varoma/Vel cuchara para confitar la cebolla.

Acabado el tiempo agregamos el bacalao desmigado y volvemos a programar 5 min/120º /Giro inverso/Vel cuchara.

Colocamos un cestillo sobre un bol y vertemos el bacalao ya preparado en este para escurrir el exceso de aceite.

Ponemos los huevos en el vaso y batimos 30 seg / Vel 3.

Ponemos una sarten a calentar con un chorrito de aceite y vertemos el bacalao en ella seguidamente los huevos batidos y por ultimo y antes de que el huevo se vea cuajado le ponemos las patatas pajas. 

Intenta que te quede jugosito cuando revuelvas los huevos con el bacalao.

Listo, servir en fuente y lo puedes acompañar con algunas patatas pajas, aceitunas negras o verdes y un toque de perejil recién picadito.

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