Pastel de pesacado y jamon en Thermomix Almendralejo

Pastel de pescado, gambas y jamon.

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Ingredientes:

400 gramos pescada o merluza (filete o entera)

Tomate triturado en conserva. 800 gramos.

200 gramos de cebolla.

75 gramos de tacos de jamón trozos pequeños.

200 gramos de gambas peladas congeladas.

De 4 a 6Huevos.

Sal

Aceite

Pimenta ( opcional)

Orégano (opcional)

Para esta receta necesitamos un molde untado con aceite o moldes individuales.

Modo de preparación:

1.-Ponemos la merluza salpimentada en el recipiente varama sobre papel vegetal, tipo papillote,para que no quede reseca. Reservamos.

2.-Nos vamos a receta guiada en cookidoo con nuestro TM6 y cocinamos CEBOLLA DORADA.

20 g de aceite de oliva

200 - 300 g de cebolla en octavos

o bien 200 - 300 gramo cebolla roja en octavos

Ponga el aceite y la cebolla en el vaso e inicie Alta Temperatura . Después, mezcle bien con la espátula y trocee 3-4 seg/vel 4. Utilice a su conveniencia

3.-Una vez termine la receta, continuamos con la receta guiada de TOMATE FRITO de cookidoo.

*Si no queremos cebolla en nuestro tomate frito nos saltariamos el paso 2.*

800 g de tomate triturado en conserva

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 - 2 cucharaditas de azúcar

1 - 2 cucharaditas de sal.

1 cucharada de oregano.

Ponga en el vaso el tomate triturado, el aceite, el azúcar la sal y el oregano, ponemos el varoma con el pescado en su posicion. Sofría 30 min/Varoma/vel 2.

4.-Desmenuzamos la merluza, añadimos el jamon, las gambas, un poco de tomate frito, para darle color, los huevos batidos y ajustamos de sal.

Vertemos en el molde reservado.

5.-Ponemos el molde reservado en el varoma cubierto con papel film o papel aluminio. Reservamos.

Con el vaso limpio añadimos agua, 1Litro.

Ponemos funcion Hervidor.

6.- Una vez caliente situamos el varoma en su posición.

25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Dejamos enfriar el pastel antes de desmoldar y lo podemos consumir templado o frio.

Lo podemos acompañar de salsa de tomate y mayonesa.

Ideal para cenas.