Lola Salguero

Soy una chica Joven,muy Alegre,Apasionada a la Cocina con Thermomix® ,me gusta que mis client@s disfruten de la Thermomix® y por eso ofrezco mi tiempo al 100% para cualquier duda o servicio, SIEMPRE voy a estar disponible para enseñaros TODOS los trucos.

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BACALAO CON LANGOSTINOS CON Thermomix® EN RIBERA DEL FRESNO

23 November 2021

Categoría:

Pescados y mariscos

INGREDIENTES

-100 gr de cebolla en trozos

-1 diente de ajo

-1 rama de perejil

-50 gr de zanahoria en trozos

-150 gr de aceite de oliva

-1 cucharadita de pimentón

-300 gr de langostinos pelados

-50 gr de tomate triturado

-700 gr de agua

-4 trozos de bacalao desalado y enharinado

-35 gr de harina

-1 cucharadita de sal

ELABORACION

- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil y la zanahoria y programar 4 segundos/ velocidad 4. Con la espátula bajar los restos de las paredes del vaso.

- Añadir 50 gr de aceite y programar 14 minutos/ 100º/ velocidad 1.

-Incorporar el pimentón, las cabezas y las cáscaras de los langostinos y programar 2 minutos/100º/ velocidad 1.

- Añadir el tomate y el agua y programar 30 minutos/100º/velocidad cuchara.

-Esperar a que baje un poco la temperatura y triturar 1 minuto/velocidad progresiva 5-10. Colar con un colador y reservar.

- Dorar el bacalao en una sartén con los 100 gr de aceite restante, sin pasarlo del todo. Retirar el bacalao en una fuente apta para el horno y verter el aceite en un vaso.

- Añadir en el vaso la harina y 450 gr del fumet reservado y programar 10 segundos/ velocidad 5.

-Programar de nuevo 6 minutos/100º/velocidad 3.

- Precalentar el horno a 180º.

-Verter encima del bacalao la salsa y distribuir los cuerpos de los langostinos. Hornear durante 15 minutos.

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BACALAO CON LANGOSTINOS CON Thermomix® EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

-100 gr de cebolla en trozos

-1 diente de ajo

-1 rama de perejil

-50 gr de zanahoria en trozos

-150 gr de aceite de oliva

-1 cucharadita de pimentón

-300 gr de langostinos pelados

-50 gr de tomate triturado

-700 gr de agua

-4 trozos de bacalao desalado y enharinado

-35 gr de harina

-1 cucharadita de sal

ELABORACION

- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil y la zanahoria y programar 4 segundos/ velocidad 4. Con la espátula bajar los restos de las paredes del vaso.

- Añadir 50 gr de aceite y programar 14 minutos/ 100º/ velocidad 1.

-Incorporar el pimentón, las cabezas y las cáscaras de los langostinos y programar 2 minutos/100º/ velocidad 1.

- Añadir el tomate y el agua y programar 30 minutos/100º/velocidad cuchara.

-Esperar a que baje un poco la temperatura y triturar 1 minuto/velocidad progresiva 5-10. Colar con un colador y reservar.

- Dorar el bacalao en una sartén con los 100 gr de aceite restante, sin pasarlo del todo. Retirar el bacalao en una fuente apta para el horno y verter el aceite en un vaso.

- Añadir en el vaso la harina y 450 gr del fumet reservado y programar 10 segundos/ velocidad 5.

-Programar de nuevo 6 minutos/100º/velocidad 3.

- Precalentar el horno a 180º.

-Verter encima del bacalao la salsa y distribuir los cuerpos de los langostinos. Hornear durante 15 minutos.

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BACALAO CON LANGOSTINOS CON Thermomix® EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

-100 gr de cebolla en trozos

-1 diente de ajo

-1 rama de perejil

-50 gr de zanahoria en trozos

-150 gr de aceite de oliva

-1 cucharadita de pimentón

-300 gr de langostinos pelados

-50 gr de tomate triturado

-700 gr de agua

-4 trozos de bacalao desalado y enharinado

-35 gr de harina

-1 cucharadita de sal

ELABORACION

- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil y la zanahoria y programar 4 segundos/ velocidad 4. Con la espátula bajar los restos de las paredes del vaso.

- Añadir 50 gr de aceite y programar 14 minutos/ 100º/ velocidad 1.

-Incorporar el pimentón, las cabezas y las cáscaras de los langostinos y programar 2 minutos/100º/ velocidad 1.

- Añadir el tomate y el agua y programar 30 minutos/100º/velocidad cuchara.

-Esperar a que baje un poco la temperatura y triturar 1 minuto/velocidad progresiva 5-10. Colar con un colador y reservar.

- Dorar el bacalao en una sartén con los 100 gr de aceite restante, sin pasarlo del todo. Retirar el bacalao en una fuente apta para el horno y verter el aceite en un vaso.

- Añadir en el vaso la harina y 450 gr del fumet reservado y programar 10 segundos/ velocidad 5.

-Programar de nuevo 6 minutos/100º/velocidad 3.

- Precalentar el horno a 180º.

-Verter encima del bacalao la salsa y distribuir los cuerpos de los langostinos. Hornear durante 15 minutos.

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