En mi casa cuesta un poco comer pescado pero, desde que hago estas albóndigas ( de bacalao o de merluza), se lo comen estupendamente.

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INGREDIENTES:

Albóndigas:

1. 1 diente ajo gordo


2. perejil


3. 550-600 gr. bacalao fresco (sin piel ni espinas)


4. 30 gr. leche


5. 1 huevo pequeño


6. 50 gr. de miga de pan


7. sal


8. pimienta blanca


9. aceite para untarnos las manos

Salsa:

1. 2 dientes ajo
   
   


2. 10 ramitas de perejil


3. 100 gr. cebolla


4. 25 gr. aceite


5. 2 cucharaditas de postre de harina


6. 130 gr. vino blanco


7. 250 gr. agua


8. 1 hoja laurel


9. 1/2 pastilla caldo pescado casera

PREPARACIÓN:

Albóndigas:

1.  Picamos el ajo y perejil 5 seg/ vel.5. Bajamos los restos hacia las cuchillas.


2.  Añadimos el bacalao en trozos, la leche, el huevo, el pan en trozos, la sal al gusto y pimienta al gusto y picamos 10 seg /vel.5. Dejamos reposar durante una hora para que tomen consistencia.


3.  Nos untamos las manos en aceite, formamos las albóndigas y las colocamos en la bandeja Varoma. Reservamos.

Salsa:

1.  Sin lavar el vaso, picamos los ajos y perejil y programamos 4 seg /vel 5. Reservamos.


2. Ponemos la cebolla en el vaso y picamos 2 seg /vel 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y  pochamos 8 min/ Varoma/vel cuchara.
   


3.  Añadimos la harina y programamos 3 min/100º/ vel 2.
   


4.  Echamos el vino blanco,  el agua,  el laurel, 1/2 pastilla caldo pescado y la picada de ajo y perejil. Colocamos el varoma en su posición y programamos 20 min/Varoma/giro izda/vel 2.
   


5.  Colocamos las albóndigas en una fuente. Quitamos el laurel y trituramos un poco la salsa durante 15 seg/vel 8.
   


6. Echamos la salsa encima de las albóndigas y servimos espolvoreadas con perejil picadito.