PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENO DE GAMBAS CON THERMOMIXBADAJOZ-EXTREMADURA

Una pasada de ricos estos pimientos con gambas. Un plato que lo podéis preparar con antelación y que estoy segura que os va a gustar mucho.

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INGREDIENTES:

• 200 gr de gambas peladas.
• 200 gr de cebolla en cuartos
• 50 gr de AOVE
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra
• 50 gr de harina
• 100 gr de leche entera
• 200 gr de nata
• 1 cucharada de tomate frito
• 20 pimientos del piquillo
• perejil fresco picadito

PREPARACIÓN:

• Ponemos en el vaso las gambas y troceamos 4 seg/ vel 4. Retiramos del vaso y reservamos.
• Sin lavar el vaso ponemos la cebolla y cortamos 4 seg/ vel 4.
• Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorporamos el aceite y sofreímos 10 min/Varoma/vel 1.
• Añadimos la nuez moscada, la sal, la pimienta y la harina y rehogamos 1 min/100º/vel 2.
• Vertemos la leche, la nata y el tomate frito y mezclamos 6 seg/vel 4 y a continuación programamos 8 min/100º/vel 3.
• Agregamos por el bocal las gambas y mezclamos con la espátula. Vertemos en una manga pastelera desechable o en un bol y dejamos templar.
• Precalentamos el horno a 180º.
• Rellenamos los pimientos y los colocamos en una fuente de horno. Regamos con un chorrito de aceite y horneamos a 180º durante 7 minutos. Espolvoreamos con el perejil picadito y servimos.

Otra receta rica, rica.....

Espero que os guste muuucho.