ENSALADA COLESLAW CON HUEVO Y LECHUGA EN THERMOMIX MERIDA

Bueno pues llega el tiempo de comer cosas fresquitas y para eso os propongo una ensalada distinta, que os encantará os ánimo a que la probéis.

Ingredientes:

Ensalada coleslaw

150 g de lechuga iceberg en trozos de aprox. 5 cm

600 g de agua

250 g de repollo blanco en trozos de aprox. 5 cm

150 g de zanahoria en trozos

150 g de manzana en trozos (descorazonada)

Salsa

250 g de aceite de oliva suave

1 huevo duro

10 g de vinagre de vino tinto

10 g de azúcar

1 cucharadita de mostaza de Dijon

25 g de yogur griego

1 huevo

1 cucharadita de sal

Preparación:

Ensalada coleslaw

Ponga en el vaso la lechuga y cubra con el agua. Trocee 6 seg/vel 4. Cuele a través del cestillo, deje que escurra y ponga en un bol. Reserve.

Ponga el repollo y la zanahoria en el vaso y trocee 5 seg/vel 5. Retire del vaso sobre la lechuga troceada.

Ponga en el vaso la manzana y trocee 4 seg/vel 4. Retire a la ensaladera con el repollo y la zanahoria.

Salsa

Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.

Ponga en el vaso el huevo duro y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso el vinagre, el azúcar, la mostaza y el yogur y mezcle 3 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso el huevo y la sal y programe 1 min 30 seg/70°C/vel 4. Vuelva a programar inmediatamente 1 min/vel 5 y vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete y durante el tiempo indicado. Con la espátula, baje la mayonesa hacia el fondo del vaso.

Añada al vaso la mezcla de vinagre, azúcar y yogur reservada. Mezcle 5 seg/vel 4. Vierta sobre la ensalada, mezcle y sirva espolvoreada con el huevo troceado reservado.