Hoy os traigo otra forma de hacer solomillo en Thermomix® TM6, esta receta lleva alta temperatura y sale el solomillo genial espero que os animéis a probarla.

Ingredientes

70 g de aceite de oliva

600 g de solomillo de cerdo, en tiras de 1x1x4 cm

2 pellizcos de pimienta negra molida

1 cucharadita de sal

1 cucharada de maicena

100 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

250 g de setas de cardo frescas en tiras

70 g de vino de Oporto

½ pastilla de caldo de carne

1 cucharadita de mostaza

200 g de nata

perejil fresco picado para espolvorear

Preparación

Ponga en el vaso 20 g de aceite, 300 g de solomillo de cerdo y 1 pellizco de pimienta negra molida e inicie Alta Temperatura . Retire a un bol, sazone con ½ cucharadita de sal y reserve.

Ponga en el vaso 20 g de aceite, 300 g de solomillo de cerdo y 1 pellizco de pimienta negra molida e inicie Alta Temperatura . Retire al bol con el solomillo dorado reservado y sazone con ½ cucharadita de sal. Retire los jugos de la carne a un bol pequeño y reserve por separado. Añada al bol 1 cucharada de maicena y mezcle bien hasta que se disuelva.

Ponga en el vaso 30 g de aceite de oliva y añada la cebolla y el ajo. Trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore las setas y rehogue 4 min/120°C/giro inverso /vel cuchara.

Añada el oporto y, sin poner el cubilete, evapore 2 min/Varoma/giro inverso /vel cuchara .

Incorpore al vaso la mezcla de la maicena y el jugo de la carne reservada, la pastilla de caldo, la mostaza y la nata y programe 5 min/90°C/giro inverso /vel cuchara .

Agregue la carne dorada reservada y mezcle suavemente con la espátula. Sirva inmediatamente espolvoreado con el perejil picado.

Esta receta la tenéis guiada en cookidoo.es aquí os dejo el enlace pincha Aqui.

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