Volver a CARMEN PACHECO PACHA

Thermomix® Badajoz

CARMEN PACHECO PACHA

Soy Carmen Pacheco, Agente Comercial de Thermomix desde 2012, me apasiona la cocina desde que conocí thermomix.

PANETTONE RELLENO DE CHOCOLATE Y NUECES - THERMOMIX - DON BENITO - BADAJOZ

12 de diciembre de 2021

Tiempo de preparación:

04:20:00

Ración para:

2 personas

12 de diciembre de 2021

Categorías:

Navidad

Me ha sorprendido mucho y para bien este famoso dulce Navideño, ya que los comprados con me gustan mucho y este esta delicioso, super esponjoso y muy fácil de hacer, solo hay que respetar los tiempos de levado para que salga perfecto.

Para los intolerantes podemos sustituir la leche y mantequilla por leche y mantequilla sin lactosa.

También podemos rellenarlos de lo que queramos, otros frutos secos, frutas escarchadas, ciruelas, pasas.......

Ingredientes

MASA MADRE, 1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERIA DESHIDRATADA

200 G DE AGUA

250 G DE HARINA DE FUERZA

MASA, 100 G DE CHOCOLATE BLANCO

100 G DE CHOCOLATE CON LECHE

50 G DE NUECES PELADAS

500 G HARINA DE FUERZA

1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERIA DESHIDRATADA

150 G DE AZUCAR

2 HUEVOS

2 YEMAS DE HUEVO

100 G DE LECHE

1 PELLIZCO DE SAL

20 G DE BRANDY O RON

100 G DE MANTEQUILLA ( TEMPERATURA AMBIENTE) EN TROZOS

MONTAJE, 1 HUEVO BATIDO

Utensilios Thermomix

Delantales Thermomix®

NESTLÉ POSTRES Tableta de Chocolate con Leche

Libro de cocina - Repostería. La vida es dulce

Libro de cocina - Navidad es tiempo de compartir

Pasos de la receta

Step <p>MASA MADRE</p><p>1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso con la levadura, añada al bol el agua y la harina, mezcle bien con la espátula y deje reposar cubierto con film durante 30-40 minutos.</p><p>MASA</p><p>Ponga en el vaso los chocolates y las nueves, trocee 10 seg/vel 4.</p><p>Ponga en el vaso la harina, la levadura, el azúcar, 2 huevos, las yemas, la leche, la sal y el brandy y mezcle 10 seg/vel4.</p><p>Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese la mantequilla, reserve.</p><p>Añada la masa madre reservada y amase 3 min/ espiga.</p><p>Retire el cubilete y amase 2 min/espiga. Vaya añadiendo la mantequilla por la abertura. Coloque el cubilete en la tapa y deje dentro del vaso hasta que doble su volumen.</p><p><br></p><p><br></p> illustration

Paso

Step <p>Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y amase 1 min/ espiga.</p><p>Vierta la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, aplastela con las manos formando un cuadrado de 30x30.</p><p><br></p><p><br></p> illustration

Paso

Step <p>MONTAJE</p><p>Reparta el troceado de chocolates y nueces reservado. </p><p>Doble la masa por la mirad, cortela en 2 mitades iguales y dele forma de bola, introducir cada bola en un molde de papel de panettone, haga 2 cortes en cruz y deje reposar 1 hora aproximadamente.</p><p>Precaliente el horno.</p> illustration

Paso

Step <p>Pinte los panettones con el huevo batido y hornee durante 50 - 60 minutos a 180º.</p><p>Si ve que se doran demasiado colocar encima papel de aluminio.</p><p>Pinchar con un palo de madera para comprobar que esta horneado por dentro.</p><p>Dejar enfriar en una rejilla.</p> illustration

Paso

EXPORTAR LA RECETA A TU COOKIDOO®

Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®. A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.