Ingredientes

Masa

220 g de agua

1 cucharadita de azúcar

o bien 1 cucharadita de melaza de cebada malteada

20 g de levadura prensada fresca

o bien 2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada

30 g de aceite de oliva virgen extra

400 g de harina de fuerza

1 ½ cucharaditas de sal

Relleno

50 gr. De tomate natural triturado

20 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano

200 g de jamón cocido en lonchas

150 g de mozarela rallado

Preparación

Masa

Ponga en el vaso 50 g de agua, el azúcar y la levadura y mezcle 2 min/37°C/vel 2.

Agregue 170 g de agua, el aceite, la harina y la sal. Inicie 2 min/. Retire la masa del vaso, forme una bola y deje reposar cubierta con un paño hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora en función de la temperatura ambiente).

Relleno

Ponga el tomate, aceite, sal y orégano en el vaso y mezcle 5 seg. Velocidad 4.

Reserve el contenido del vaso en y bol.

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Terminación

Amase la masa ligeramente sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y divídala en 4 partes. Con el rodillo, extienda cada parte de masa hasta obtener un círculo de aprox. Ø 25 cm. Reparta el tomate reservado en los círculos de masa, solo en el centro, añada el jamón y el queso. Moje el borde de cada círculo de masa y dóblelos sobre sí mismos. Presione los bordes con el tenedor.

Coloque los calzone en la bandeja preparada y hornee 20 minutos (200°C). Retire del horno y sirva.