Ingredientes

Pan de pita integral

    ½ cucharadita de aceite de oliva

    5 g de levadura prensada fresca

    ½ cucharadita de azúcar

    150 g de agua

    150 g de harina integral de trigo

    100 g de harina de fuerza

    ½ cucharadita de sal

Pollo moruno

    2 pechugas de pollo sin piel troceadas (aprox. 600 g)

    5 dientes de ajo

    60 g de mostaza de Dijon

    70 g de salsa de tomate

    1 cucharadita de sal

    2 cucharadas de orégano seco

    20 g de zumo de limón

    50 g de aceite de oliva virgen extra

    10 g de vinagre

    1 pellizco de pimienta negra molida

Salsa de yogur

    1 diente de ajo

    2 - 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

    ½ cucharadita de chile seco desmenuzado

    10 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)

    250 g de yogur natural desnatado

    ½ cucharadita de sal

Kebabs

    200 g de lechuga iceberg en tiras finas

    2 tomates en dados

Preparación

Pan de pita integral

    Ponga en el vaso el aceite de oliva, la levadura, el azúcar y el agua y caliente 30 seg/37°C/vel 2.

    Añada la harina integral, la harina de fuerza y la sal y amase 3 min/. Vierta la masa en un bol, forme una bola y cubra con film transparente. Deje reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox. 1 h).

    Divida la masa en 8 partes (de aprox. 50 g), forme 8 bolas y deje reposar 15 minutos. Con un rodillo, estire cada bola para formar círculos (aprox. Ø 12 cm) y deje reposar otros 15 minutos.

    Precaliente el horno y la bandeja del horno a 250°C.

    Ponga 2-4 círculos de masa sobre la bandeja de horno precalentada y hornee durante 3-4 minutos (250°C), hasta que se hinchen o estén ligeramente dorados. Ponga los panes pita en un plato y cúbralos inmediatamente con un paño de cocina para que no se endurezcan. Hornee los círculos de masa restantes.

Pollo moruno

    Ponga el pollo en un bol y reserve.

    Ponga en el vaso el resto de los ingredientes y triture 30 seg/vel 7. Vierta sobre el pollo y mezcle bien con la espátula.

    Ponga en el vaso el pollo con el aliño, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 12 min/120°C//vel . Retire del vaso y reserve. Lave el vaso y la tapa.

Salsa de yogur

    Ponga en el vaso el ajo, la piel de limón, la guindilla y el cilantro y trocee 5 seg/vel 7.

    Con la espátula, baje el troceado hacia el fondo del vaso y trocee nuevamente 5 seg/vel 7.

    Incorpore el yogur y la sal y mezcle 5 seg//vel 4. Termine de mezclar con la espátula, vierta en un bol y reserve.

Kebabs

    Sirva los panes pita rellenos con el pollo, la lechuga y el tomate y acompañados de la salsa de yogur.

Fuente: cookidoo