Ingredientes

Albóndigas

40 g de pan fresco o duro cortado en trozos

80 g de leche

6 - 12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

1 diente de ajo (opcional)

400 g de carne picada mixta 

2 huevos

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

Aceite

Salsa de tomate

50 - 80 g de cebolla cortada en dos

70 g de aceite de oliva virgen extra

800 g de tomate triturado en conserva

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

Preparación

Albóndigas

Ponga un bol pequeño sobre la tapa del Thermomix® y pese dentro el pan y la leche. Retire el bol y deje que se empape el pan.

Ponga en el vaso el perejil y el ajo y trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta negra. Retire el exceso de leche del pan estrujándolo con la mano y deseche la leche sobrante. Incorpore el pan al vaso y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta en un bol.

Hacer bolas con la masa y pasar por harina.

Freír en abundante aceite.

Reservar en una fuente 

Salsa de tomate

Ponga en el vaso , la cebolla y el aceite de oliva y trocee 5 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta y programe 30 minutos, 120 grados ( varoma para TM31).

Verter por encima de las albóndigas y servir, frías o calientes, están deliciosas.