TARTA DE DULCE DE LECHE Y GALLETAS

INGREDIENTES

Para la base

• 200 g de galletas María o Digestive (1 paquete)
• 70 g de mantequilla

Para la mezcla interior

• 400 g de dulce de leche (Podemos hacerlo en casa con la misma cantidad de leche condensada)
• 400 g de queso crema
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 paquete de galletas María o Digestive (200 g)
• Leche para humedecer las galletas

Para la cobertura

• 200 g de chocolate fondant
• 200 g de nata

PROCEDIMIENTO

Preparación del dulce de leche

1. Ponemos un bote de leche condensada cerrado dentro de la olla, lo cubrimos de agua. Cocemos durante una hora y media si utilizamos olla normal o media hora si es olla express.

Preparación de la tarta

1. Ponga en el vaso las galletas para la base (un paquete) y la mantequilla. Triture 20 seg, velocidad 7. Reparta la mezcla en el fondo del molde aplastándolo con una cuchara o vaso, o con los dedos (Yo he utilizado un molde redondo de metal desmontable). Una técnica que nos ayudará a la hora de desmoldar nuestra tarta, es colocar papel film en la base (Foto 1)
2. Incorpore el dulce de leche, el queso crema y el extracto de vainilla y programe 15 segundos velocidad 4. Extienda sobre la base de galleta la mitad de la mezcla.
3. Colocar sobre la capa de mezcla de queso y dulce de leche una capa de galletas humedecidas anteriormente en leche.
4. Una vez lista la capa de galletas, echamos por encima de la misma el resto de la mezcla de queso y dulce de leche.
5. Volvemos a colocar sobre la capa anterior otra de galletas humedecidas.
6. Echar el chocolate en trozos en la Thermomix y termine de picar a velocidad progresiva 5-10. Unos cuantos segundos serán suficientes.
7. Incorpore la nata al chocolate picado anteriormente, y programe 5 minutos, 50º, velocidad 2. Extienda la cobertura sobre las galletas.
8. Dejaremos reposar unas 4 o 5 horas como mínimo para un mejor resultado.