Gazpacho de zanahorias

Para irnos preparando para el verano. Una nueva forma de hacer gazpacho

Ingredientes:

250 g de zanahorias peladas y cortadas en trozos

250 g de tomate maduro en trozos

20 g de chalota

o bien 20 g de cebolla

50 g de pimiento verde

1 trozo de jengibre fresco de aprox. 2 cm

30 g de zumo de limón

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de aceite de sésamo tostado (y un poco más para decorar) - 1 cucharadita de sal - 250 g de cubitos de hielo

1 cucharada de semillas de sésamo para espolvorear

Preparación:

Ponga las zanahorias en el vaso y ralle 4 seg/vel 8.

Agregue los tomates, la chalota, el pimiento, el jengibre, el zumo de limón, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la sal y el hielo y triture 4 min/vel 10. Sirva en boles, espolvoree con semillas de sésamo y riegue con un chorrito de aceite de sésamo.