Caritas ó Carillas estofadas

Plato de cuchara con muchas propiedades (hierro, vitamina B, fibra, etc)

Ingredientes:

350/400 gr. de Caritas ó carillas

5 dientes de ajo

1 Cucharadita de sal

150 gr. de cebolla

75 gr. de pimientos verdes

75 gr. de pimientos rojos

2 Tomates medianos

2 hojas de laurel - 40 gr. de aceite – Perejil - Chorizo ó una cucharadita de pimentón

Preparación:

Poner en remojo las caritas, un mínimo de 6 horas, tirar esa agua y reservar

Poner en el vaso la cebolla, los tomates y los pimientos y trocear 4 sg. a velocidad 5, sacar y reservar

Trocear 4 sg. a velocidad 5 los ajos con el aceite y sofreír 5 min. a 120º y velocidad cuchara

Añadir las caritas y rehogar 2 min. a 100º con velocidad cuchara y giro inverso

Poner las verduras troceadas que teníamos reservadas, cubrir con agua y programar 30 min. a 100º con velocidad cuchara y giro inverso

Añadir el chorizo y programar 30 min. a 100º con velocidad cuchara y giro inverso.

Sugerencia:

Es conveniente echarle el agua templada para evitar que se encallen y se queden duras.