FILETES DE ATUN CON PISTO Y HUEVOS CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

200 g de cebolla

1 diente de ajo

100 g de pimiento rojo

100 g de pimiento verde

100g de calabacín sin pelar

100 gr de berenjena

100 gr de zanahoria

50 g de aceite

500 g de papas cortadas finas

4 huevos sin pelar y envueltos en film transparente por separado

500 g de filetes de atún (óel pescado que más le guste)

½ cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra recién molida

Un pisco de pimienta Cayena molida

Un poco de perejil seco

un poco de orégano seco

una hija de laurel

400 g de tomate triturado en conserva

1 cucharadita de azúcar

1 pastilla de caldo de verduras

ELABORACIÓN

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín, la berenjena, la zanahoria y 50 g de aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y a continuación, sofría 10 min/120°C/giro inverso /vel cuchara.

Mientras tanto, ponga en el recipiente Varoma las papas en rodajas colocadas en vertical y los huevos envueltos en el centro; coloque la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma,ponga una lámina grande de papel de aluminio y envuelva los lomos de atún sazonados con la sal, la pimienta, un chorrito de aceite y colóquelos en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y reserve.

Incorpore al vaso el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo,1 pellizco de pimienta el perejil, el orégano, el laurel y la pimienta Cayena.

Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

Retire el Varoma, desenvuelva los huevos, pélelos y córtelos y desenvuelva el atún.

Sirva inmediatamente el atún con el pisto, las papas y los huevos.