DORADA AL  VAPOR CON PATATAS

INGREDIENTES

-2 doradas de unos 500 gr. cada una (sin las tripas, pero con piel) ( Pueden ser congeladas)

-250 ml. vino blanco

-50 ml. zumo limón

-3 dientes ajo

-5-6 patatas en rodajas de 1 a 1 1/2 cm

-700 - 800 ml. agua

-40 gr. aceite de oliva virgen extra

-1 hoja laurel

-1 pastilla caldo de verduras

-sal

-pimienta negra recién molida

-1 cucharada sopera perejil picado

-1 cucharada sopera rasa de maicena

ELABORACIÓN

-Lavamos, salamos por dentro y por fuera las doradas, hacemos unos cortes en cada uno de los lomos, colocamos en el recipiente varoma y reservamos.

-Lavamos, pelamos, cortamos las patatas en rodajas de 1 cm. a 1 1/2 cm.colocamos en el cestillo y reservamos.

-Echamos en el vaso el vino, los ajos, el perejil, la sal, el zumo de limón, la pastilla de caldo de verduras, la pimienta, el aceite y trituramos 1minuto/vel. progresiva 5 - 7 - 9.

-Añadimos el agua y colocamos el cestillo con las patatas, programamos 20 minutos/varoma/ vel. 2.

-Pasados los 20mimutos  colocamos el recipiente varoma con las doradas y programamos otros 20minutos/ varoma/ vel. 2.

-Ahora retiramos el recipiente varoma (sin destapar), quitamos el cestillo con la ayuda de la espátula (para no quemarnos), volcamos el caldo del vaso en un cazo o jarra, colocamos el cestillo con las patatas en el vaso, volvemos a colocar el recipiente varoma con las doradas y añadimos nuevamente el caldo echándolo por encima de las doradas, echamos un buen chorro de limón sobre las doradas, tapamos y programamos otros 10 minutos/varoma/ vel. 2.

-Por último espesamos el caldo con la maicena, añadimos la maicena y mezclamos bien unos 10 segundos/ vel. 5 a 8.

-Servimos y ¡¡¡ A disfrutar !!!, os aseguro que está deliciosa, ya me contareis.