INGREDIENTES

-300 g de caldo de ave

-2 lomos de bacalao desalado (sin piel (de 150 g c/u)

-1 diente de ajo

-30 g de cebolla

-25 g de mantequilla

-50 g de espinacas frescas (lavadas y escurridas)

-100 g de arroz redondo 

-1 pellizco de sal

-1 pellizco de pimienta negra recién molida

-50 g de sobrasada (ibérica para untar)

-20 g de miel

-25 g de nata

-1 cucharada rasa de perejil fresco picado

ELABORACIÓN 

-Ponga el caldo en el vaso. Envuelva cada lomo de bacalao en film transparente (o papel de aluminio) y colóquelos en el recipiente Varoma. Tape, sitúe el varoma en su posición y programe 14 min/Varoma/ vel cuchara. Retire el Varoma y reserve. Vierta el caldo del vaso en un bol y mantenga caliente.

-Ponga en el vaso el ajo y la cebolla y trocee 2 seg/vel 5.

-Con la espátula baje la verdura hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y rehogue 3 min/100º/vel cuchara.

-Incorpore las espinacas, programe 2 min/100º/vel cuchara y triture 10 seg / vel 5.

-Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Agregue el arroz y rehogue 1 min/100º/ vel 1.

-Vierta el caldo reservado y complete con agua hasta tener 300 g de líquido, añada la sal y programe 12 min/100º/Giro inverso/ velocidad cuchara. Vierta el arroz en una fuente, extiéndalo con la espátula y espolvoree con la pimienta. Lave el vaso.

-Ponga la sobrasada y la miel en el vaso y programe 3 min/80º/ vel cuchara.

-Añada la nata y programe 1 min/80º/ vel 1.

-Reparta el arroz en 2 platos. Coloque un lomo de bacalao sobre el arroz y riegue con la crema de sobrasada. Espolvoree con el perejil picado y sirva.