PECHUGA DE POLLO PIZZAIOLA CON PURÉ DE PATATAS EN THERMOMIX + FRIENDS EN RIBERA DEL FRESNO

ES UNA RECETA MARAVILOSA BUENA CON #THERMOMIX® FRIEND EN MI RECETA COCINAMOS DE LAS DOS FORMAS, YA QUE VAMOS A UTILIZAR EL VAROMA Y #THERMOMIX® FRIEND, Y ASÁ COCINAR EN MENOS TIEMPO.

PECHUGA DE POLLO PIZZAIOLA CON PURÉ DE PATATAS

Ingredientes:

-1000 g de patatas harinosas en trozos de 2-3 cm

-200 g de queso emmental en trozos

-30 g de aceite de oliva

-150 g de cebolla en cuartos

-2 dientes de ajo

-4 pechugas de pollo sin piel (aprox. 800 g)

-2 - 3 pellizcos de pimienta molida

-2 cucharaditas de sal

-600 g de tomate troceado en conserva (yo le he puesto el caldo porque así me sobra salsita. Guardo una pechuga que troceo y así puedo hacer pasta el día siguiente)

-1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada (menor prepara tu concentrado de verduras o pollo casero)

-1 cucharadita de azúcar

-400 g de leche

-60 g de mantequilla en trozos

-2 pellizcos de nuez moscada molida

-1 cucharadita de orégano seco

ELABORACION

-Coloca un bol grande sobre la tapa del vaso, pesa las patatas y reserva.

-Pon en el vaso el queso y ralla 10 seg/vel 5.

-Retira del vaso y reserva. No hace falta lavar el vaso.

-Pon en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocea 5 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

-Mientras tanto, coloca las pechugas de pollo en el recipiente Varoma procurando dejar libres algunas ranuras para que circule el vapor. Yo puse 2 en el Varoma y otras 2 en la bandeja Varoma pero te caben 3 y 3. Sazona con sal y la pimienta, tapa y reserva.

-Añade al vaso el tomate troceado, la pastilla de caldo o concentrado casero y el azúcar. Retira el vaso del Thermomix® y colocalo en el Thermomix® Friend. Sitúa el Varoma en su posición sobre el vaso del Thermomix® Friend y programa 30 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, continúa con la receta.

-Coloca un segundo vaso en el Thermomix® y coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso las patatas reservadas, la leche, la mantequilla, 1½ cucharaditas de sal y la nuez moscada y programa 30 min/98°C/vel 2. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C.

-Cuando finalice el tiempo programado en el Thermomix® Friend, pon las pechugas en una fuente de horno (yo he usado la fuente Redonda Anna de la edición Rock Stars, cubre con la salsa de tomate y espolvorea con el queso rallado reservado y 1 cucharadita de orégano. Hornea durante 10 minutos (200°C) o hasta que esté gratinado.

-Tritura 30 seg//vel 3.5. Retira la mariposa y sirve el puré de patata con las pechugas gratinadas.