INGREDIENTES: 

*Costillas al ajillo

-1000 g de costillas de cerdo frescas carnosas (en trozos de aprox. 5 cm)

-3 dientes de ajo

-5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

-30 g de aceite de oliva virgen extra

-50 g de vino blanco

-1 cucharadita de sal

-1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

*Champiñones al ajillo

-3 dientes de ajo

-5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

-400 g de champiñones en cuartos

-1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

-50 g de aceite de oliva virgen extra

-½ cucharadita de sal

-2 pellizcos de pimienta negra molida

ELABORACION

*Costillas al ajillo

-Precalienta el horno a 250°C. Pon las costillas en una fuente de horno y reserva.

-Pon en el vaso los ajos, el perejil, el aceite, el vino blanco, la sal y la pimienta y tritura 10 seg/vel 6. Vierte sobre las costillas, mezcla con la espátula y deja adobar durante 15 minutos.

-Hornea durante 30 minutos (250°C). Dale la vuelta a las costillas y hornea 15 minutos más. Mientras tanto, continúa con la receta.

*Champiñones al ajillo

-Pon en el vaso los ajos y el perejil y trocea 4 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

-Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los champiñones, la cayena, el aceite, sal y pimienta. Rehoga 12 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

-Retira las costillas del horno y sire acompañadas de los champiñones al ajillo.