Lola Salguero

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ALMEJAS A LA MARINERA CON Thermomix® EN RIBERA DEL FRESNO

14 July 2023

Tiempo de preparación 00:25:00 mins

icon-persons Ración para 5 personas

14 July 2023

Categoría:

Pescados y mariscos

INGREDIENTES

100 g de cebolla

1-2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra

1000 g de almejas

1 pellizco de pimentón

50 g de vino blanco

150 g de fumet de pescado

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharadita de pan rallado

½ cucharadita de sal

ELABORACIÓN

Ponga las almejas en un bol con agua con sal para que se limpien.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite.

Trocee 3 seg/vel 5. Sofría 10 min/120ºC/vel 1. Mientras tanto, ponga las almejas en el Varoma y aclárelas con agua templada. Reserve.

Incorpore el pimentón, el vino blanco y el fumet. Sitúe el Varoma en su posición y programe 14 min/Varoma/vel 2.

Retire el Varoma. Añada el perejil, el pan rallado y la sal. Mezcle 10 seg/vel 2. Ponga las almejas en una fuente. Bañe con la salsa reservada y sirva inmediatamente.

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Ingredientes

100 g de cebolla
1-2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
1000 g de almejas
1 pellizco de pimentón
50 g de vino blanco
150 g de fumet de pescado
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de pan rallado
½ cucharadita de sal

Pasos de la receta

1 Paso

Ponga las almejas en un bol con agua con sal para que se limpien.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite.

Trocee 3 seg/vel 5. Sofría 10 min/120ºC/vel 1. Mientras tanto, ponga las almejas en el Varoma y aclárelas con agua templada. Reserve.

2 Paso

Incorpore el pimentón, el vino blanco y el fumet. Sitúe el Varoma en su posición y programe 14 min/Varoma/vel 2.

Retire el Varoma. Añada el perejil, el pan rallado y la sal. Mezcle 10 seg/vel 2. Ponga las almejas en una fuente. Bañe con la salsa reservada y sirva inmediatamente.

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