Lola Salguero

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SOLOMILLO EN SALSA DE MOSTAZA CON Thermomix® EN RIBERA DEL FRESNO

24 September 2024

Tiempo de preparación 00:20:00 mins

icon-persons Ración para 4 personas

24 September 2024

Categoría:

Carnes y aves

INGREDIENTES

180 g de cebolleta cortada en trozos.

50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para dorar los solomillos)

10 g de maicena.

50 g de vino blanco.

100 g de caldo de carne.

1 cucharada de mostaza a la antigua

700 - 800 g de solomillo de cerdo ibérico (1-2 solomillos) cortado en tacos y salpimentado

ELABORACIÓN

Ponga en el vaso la cebolleta, el aceite y trocee 6 seg/vel 4.

Sofría 10 min/120°/vel 1.

Añada la maicena, el vino blanco y el caldo y programe 10 min/100°/vel 2.

Incorpore la mostaza y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.

Reserve en el vaso.

Ponga a calentar un sartén con aceite y dore los tacos de solomillo.

Deje en el fuego durante unos minutos hasta que la carne esté cocida pero no muy hecha.

Añada la salsa del vaso y cuando comience a hervir, retire del fuego y sirva inmediatamente.

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Ingredientes

180 g de cebolleta cortada en trozos.
50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para dorar los solomillos)
10 g de maicena.
50 g de vino blanco.
100 g de caldo de carne.
1 cucharada de mostaza a la antigua
700 - 800 g de solomillo de cerdo ibérico (1-2 solomillos) cortado en tacos y salpimentado

Pasos de la receta

1 Paso

Ponga en el vaso la cebolleta, el aceite y trocee 6 seg/vel 4.

Sofría 10 min/120°/vel 1.

2 Paso

Añada la maicena, el vino blanco y el caldo y programe 10 min/100°/vel 2.

Incorpore la mostaza y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.

Reserve en el vaso.

Ponga a calentar un sartén con aceite y dore los tacos de solomillo.

Deje en el fuego durante unos minutos hasta que la carne esté cocida pero no muy hecha.

Añada la salsa del vaso y cuando comience a hervir, retire del fuego y sirva inmediatamente.

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