POLLO CON COSTRA DE PARMESANO Y CREMA DE LIMÓN CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

*COSTRA DE PARMESANO:

100 gr de queso parmesano en trozos

2 tiras de limón

60 gr de pan rallado

1 cucharadita de sal

Media cucharadita de tomillo seco

*POLLO EMPANADO

800 gr de pechuga de pollo enteros

50 gr de harina para rebozar

2 huevos batidos

*CREMA DE LIMÓN

Media cucharadita de sal

1 cucharadita de piel de limon rayada

30 gr de zumo de limón

400 gr de nata para cocinar

50 gr de corazones de alcachofas en conservas( escurridas)

ELABORACIÓN

*COSTRA DE PARMESANO:

Ponga en el vaso el queso y la piel del limón 10 seg/vel10.

Añada el pan rallado, la sal y el tomillo 5seg/vel 5 retiramos del vaso y reservamos.

*POLLO EMPANADO:

Precaliente el horno a 180°.

Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Enharine las pechugas de pollo y paselas por el huevo batidos.

Reboce en el pan rallado reservado y coloquelas en la bandeja reservada con un poco de aceite.

Hornee durante 30 minutos a 180°,ò hasta que estén doradas.

Mientras tanto continuamos con la receta.

*CREMA DE LIMÓN:

Ponga en el vaso la nata, la sal,la piel de limón, el zumo de limón y las alcachofas 8 minutos/90°/ vel cuchara.

Después trituramos 15 seg/vel8.

Retire en una salsera y sirva lo con el pollo.