POLLO A LA CREMA CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

POLLO A LA CREMA

INGREDIENTES:

-100 g de cebolla

-1 diente de ajo

-1 pellizco de romero

-1 pellizco de tomillo

-30 g de aceite

-2 cucharadas rasa (tamaño sopa) de almidón de maíz o de patata

-700 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel ( Yo he puesto en esta receta pechuga de pollo en trozos).

-250 g de leche semidesnatada sin lactosa

-Sal.

-Pimienta

ELABORACIÓN:

-Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo pelados y troceados en grande. Añadimos las hojitas de romero y tomillo y picamos durante 5 segundos/ velocidad 5.

-Bajamos hacia las cuchillas los trocitos que se hayan pegado a las paredes.

-Picamos de nuevo durante 5 segundos/velocidad 5.

-Añadimos el aceite y pochamos programando 5 minutos/120º/ velocidad 1.

-Mientras tanto, salpimentamos los contramuslos de pollo y los enharinamos con el almidón de maíz o de patata.

-Transcurrido el tiempo, ponemos la mariposa o el cubrecuchillas y añadimos el pollo. Programamos 10 minutos/100º/velocidad cuchara.

-A continuación, vertemos la leche y cocemos durante 35 minutos/ 100º,/velocidad cuchara/sin cubilete.

-Terminado el tiempo, comprobamos que los contramuslos están blandos pinchándolos; si el puedes sacar el tenedor sin problemas es que ya están cocidos, si el tenedor se queda bien prendido es que aun les falta cocción. En este caso lo mejor es que programes otros 5 minutos, a la misma temperatura y velocidad.

-Cuando tengamos la carne en su punto la retiramos del vaso y, si fuera necesario, espesamos la salsa programando 3 minutos/ 100º/velocidad 2/ sin cubilete.

-Para darle un acabado de profesional trituramos la salsa durante 30 segundos/velocidad 10. Así se quedará muy suave y aterciopelado.