CINTA DE LOMO A LA MIEL Y CON PASAS CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

40 gr.de pasas sin semillas

150 gr.de vino blanco

250 gr.de cebolla en cuartos

50 gr.de aceite

25 gr.de miel

10 gr.de vinagre balsámico (yo puse de Jerez)

200 gr.de agua

1 pellizco de sal

1 Pellizco de pimienta blanca

1 Pellizco de nuez moscada molida

2 clavos

10 gr.de maicena

6-8 filetes de lomo de cerdo

1 Pellizco de cúrcuma

ELABORACIÓN

1.Colocamos en un bol sobre la tapa del Vaso cerrado y pesamos las pasas y el vino y las dejamos en remojo.

2.Ponemos en el Vaso cerrado la cebolla, y el aceite.Troceamos 3seg/vel5.

sofreimos 8min/Varoma/vel1.Con el cubilete puesto.

3.Añadimos la miel y el vinagre y programamos 2min/ 100*/vel1.

4.Colamos el vino a través de un colador y lo añadimos al Vaso cerrado.Reservamos las pasas.Ahora sin poner el cubilete programamos 2min/Varoma/vel1.

5.Incorporamos el agua,la sal,la pimienta,la nuez moscada,el clavo, y la maicena. Trituramos 30seg/vel8. Y programamos 3min/100*/vel1.

Añadimos las pasas reservadas y mezclamos con la espátula. Y reservamos la salsa.

6.En una sartén con poco aceite sofreímos los lomos le damos vuelta y vuelta y lo ponemos en una olla. Y echamos la salsa y la ponemos que crezca despacio durante 20 minutos.Espolvoreamos con cúrcuma.