ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES CON VELOUTE DE JAMON EN THERMOMIX. BADAJOZ, VILLANUEVA DE LA SERENA, DON BENITO, MERIDA..

Ingredientes.-

50 g de aceite de oliva

100 g de dados de jamón

2 cucharaditas de harina

100 g de vino blanco

7 alcachofas frescas limpias (aprox. 700 g) en mitades

250 g de agua

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

150 g de champiñones frescos en mitades

Elaboración.-

Ponga en el vaso el aceite, jamon y sofría 4 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Añada la harina y sofría 1 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Incorpore el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/giro inverso/vel 1.

Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las alcachofas, el agua, la sal y pimienta. Programe 15 min/100°C/giro inverso/vel 1.

Agregue los champiñones y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel 1. Vierta en una fuente y sirva.

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