GAZPACHO DE AGUACATE EN Thermomix® . Badajoz Thermomix® . Villanueva de la Serena.
#Sopas y cremas 16 agosto 2020
Testada para TM31 y TM5. Dificultad baja.
INGREDIENTES:
- 3 aguacates
- ½ calabacín
- ½ pepino
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 2 puñaditos de canónigos
- 30 g de miga de pan
- 1 chorrito de nata líquida (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre de módena
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 40 g de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- Agua al gusto
ELABORACIÓN:
Pon en el vaso el aguacate, el calabacín, el pepino, la cebolla y el ajo. Programa 10 segundos / velocidad progresiva 5-10.
Añade los canónigos, la miga de pan remojada en agua, un chorrito de nata, el vinagre de módena, el limón, el aceite de oliva, pimienta negra y sal.
Programa 1 minuto / velocidad progresiva 5-10.
Incorpora un poco de agua hasta conseguir la textura deseada y programa 10 segundos / velocidad 5.
Rectifica de sal y vuelve a mezclar 10 segundos / velocidad 5.Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
Sirve bien frio espolvoreando un poco de cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva.
NOTA: Este gazpacho también puedes servirlo con picatostes, cebolla picada, daditos de pepino, tomate y pimiento, huevos de codorniz
