SOPA DE REPOLLO, BACON Y QUESO EN THERMOMIX®️. Thermomix Badajoz, Extremadura.

Ingredientes.-

400 g de repollo (limpio y sin tronco) cortado en trozos regulares de aprox. 5 cm

50 g de mantequilla

150 g de dados de beicon

1 - 2 pellizcos de sal

2 - 3 pellizcos de pimienta molida

1000 g de caldo de verduras

200 g de queso emmental rallado

6 biscotes

Elaboración.-

Ponga en el vaso 200 g de repollo y trocee 6 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso otros 200 g de repollo y trocee 6 seg/vel 4. Retire al mismo bol y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla y el beicon y sofría 7 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Añada el repollo reservado, la sal y la pimienta y rehogue 10 min/120°C/giro inverso/vel 1. Introduzca la espátula por la abertura y mueva los ingredientes 2-3 veces durante la cocción.

Precaliente el horno a 200°C con grill.

Añada el caldo de verduras y programe 15 min/100°C/giro inverso/vel 1.

Incorpore 100 g de queso rallado y mezcle 15 seg/giro inverso/vel 2. Vierta el contenido del vaso en 6 cazuelas refractarias individuales. Coloque en cada una de ellas un biscote y espolvoréelas con otros 100 g de queso rallado.

Gratine en el horno durante 4-6 minutos (200ºC con grill). Retire del horno, deje templar unos minutos y sirva.

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