Seguimos con nuevas ideas para compartir en el día con tus amigos y seres mas queridos Galentines´Day esta nueva celebración el 13 de febrero. En esta ocasión un bizcochito integral sin huevo para dietas especiales e intolerantes al huevo.

DIFICULTAD FACIL / TIEMPO DE ELABORACION 40 MIN / 10 RACIONES

Ingredientes.-

250 g de zanahoria en trozos

85 g de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para engrasar el molde)

200 g de azúcar moreno

80 g de leche 

240 g de harina integral

1 cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

40 - 50 g de nueces en mitades

Elaboración.-

Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla un molde de corona de 1½ litros.

Ponga la zanahoria en el vaso y trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje la zanahoria hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla, el azúcar y la leche. Mezcle 30 seg/vel 4.

Incorpore la harina, el bicarbonato, la sal y las nueces. Mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4. Vierta la mezcla en el molde reservado y dele unos golpes sobre la superficie de trabajo para que la masa se distribuya de manera uniforme.

Hornee durante 40 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar 10 minutos, desmolde sobre una rejilla y deje enfriar aprox. 20 minutos. Corte en porciones y sirva.

En su día le elaboré de forma rectangular de pudinera pero quizás la próxima vez lo elabore en este molde que por su forma me llama bastante la atención.

¿Te gustaría tenerlo? Te dejo el enlace aquí mas abajo

>>Molde Bundt de 24 cm Rosa

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