DIFICULTAD MEDIA / TIEMPO 30 MINUTOS / 6 A 8 RACIONES

Ingredientes.-

Masa.-

300 g de harina integral

1 cucharadita de levadura química en polvo

130 g de mantequilla en trozos

70 g de agua fría

1 pellizco de sal

1 pellizco de azúcar

Relleno.-

150 g de fiambre en trozos, en mi caso jamón cocido

350 g de tomate maduro sin semillas, en cuartos

2 huevos

200 g de queso cremoso

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 cucharadita de orégano seco

200 g de queso para gratinar; mozarella, emental, rodajs de cabra, al gusto

Elaboración.-

Masa.-

Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y programe 20 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y forme una bola. Ponga la masa entre 2 hojas de papel de hornear y, con el rodillo, estírela hasta obtener un círculo de Ø 26-30 cm. Retire el papel superior y, sin quitar el papel inferior, coloque la masa extendida dentro de un molde de quiche (Ø 26-30 cm). Pinche la masa varias veces con un tenedor para evitar que se infle al hornearla. Corte la masa y el papel sobrante y presione los bordes con los dedos mojados en agua para que queden sellados y no se bajen. Reserve en el congelador o frigorífico mientras prepara el relleno.

Precaliente el horno a 180°C.

Relleno

Ponga en el vaso el fiambre y trocee 4 seg/vel 4. Vierta en un bol grande y reserve.

Ponga en el vaso el tomate y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en el bol junto con el pavo.

Ponga en el vaso los huevos, el queso cremoso, la sal, la pimienta y el orégano y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta en el bol junto con el pavo y los tomates y mezcle con la espátula.

Retire el molde del congelador, vierta el contenido del bol y coloque encima las rodajas de queso de cabra.

Hornee (180°C) durante 30-40 minutos. Retire del horno, corte en porciones y sirva.

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