MOUSAKKA DE POLLO EN THERMOMIX; RAZON POR LA QUE DEBERIAS TENER UN THERMOMIX EN CASA. BADAJOZ, VILLANUEVA DE LA SERENA. DON BENITO, MERIDA..

DIFICULTAD FACIL/ TIEMPO 60 MINUTOS/6 A 8 RACIONES

Ingredientes.-

2 berenjenas (de aprox. 200 g)

2 cucharaditas de sal

150 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

2 tomates maduros en cuartos

50 g de aceite de oliva

600 g de pechuga de pollo en trozos

½ cucharadita de orégano o tomillo seco (opcional)

2 pellizcos de pimienta molida

3 huevos

250 g de yogur natural

100 g de queso rallado fundente tipo mozzarella o enmental

Elaboración.-

Corte las berenjenas a lo largo, en lonchas de aprox. 5 mm. Colóquelas sobre papel absorbente de cocina y espolvoréelas con 2 cucharaditas de sal. Reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel cuchara.

Añada el pollo, el tomillo, 1 pellizco de pimienta y 1 cucharadita de sal. Sitúe el recipiente varoma en su posición. Coloque la mariposa tumbada dentro para favorecer la circulación del vapor y reparta las rodajas de berenjena en el recipiente y la bandeja Varoma.

Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1.

Retire el Varoma. Coloque el cubilete en la tapa y trocee el pollo 4 seg/vel 4. Retire del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el caldo.

Precaliente el horno con grill a 200°C.

Coloque una capa de berenjenas en una fuente refractaria (aprox. 20x30 cm) y ponga encima la mitad del relleno. Cubra con otra capa de berenjenas, otra de relleno y finalice con berenjenas.

Ponga en el vaso los huevos, el yogur, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcle 10 seg/vel 4 y vierta sobre la última capa de berenjenas.

Espolvoree con el queso rallado elegido y gratine durante 8-10 minutos a 200°C. Deje reposar 10 minutos, corte en porciones y sirva.

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