Preparamos los albaricoques lo primero, los lavamos muy bien, los cortamos a la mitad y les quitamos el hueso, le vamos a dejar la piel.

Metemos en nuestro vaso de Thermomix® los albaricoques, el azúcar, la cucharada de zumo de limón y trituramos todo 30 segundos / velocidad 6.

Ponemos la tapa sin el cubilete para la evaporación y le colocamos la tapa antisalpicaduras del modelo TM6 y para los modelos anteriores colocaremos el cestillo.

Programamos 45 minutos / 100ºC / velocidad 1.

Comprobaremos el espesor de nuestra mermelada que este al gusto, si nos parece muy liquida podemos dejarlo cociendo otros 10 minutos mas aunque al enfriar la mermelada espesa un poco, tenerlo en cuenta para no pasarnos.

Para el envasado es muy importante que los botes se encuentren esterilizados, para ello será suficiente con meterlos en el lavavajillas.

A la hora de rellenarlos podéis optar por el método tradicional del baño maría o bien como lo hago yo, que es rellenando el bote hasta el borde superior, los tapo e inmediatamente los coloco boca abajo. A continuación los meto en la despensa en esa posición hasta que la mermelada esté bien fría (suelo dejarlos mínimo un día así).