Pollo con arroz salvaje y ensalada de pepino y tomate, en Thermomix Mérida y Badajoz

Hoy os traigo este magnífico menú completo con un pollo con arroz salvaje y ensalada de pepino y tomate. Es un menú muy sano y muy recomendable para estos días de verano calurosos espero que os guste y os animéis a probarlo.

Ingredientes

40 g de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 trozo de jengibre fresco (de aprox. 2 cm)

1 ½ cucharaditas de curry en polvo

25 g de yogur griego

20 g de zumo de limón

40 g de zumo de lima

2 cucharaditas de sal

1 pellizco de pimienta molida

600 g de pechuga de pollo sin piel en tiras

1000 g de agua

200 g de arroz de grano largo

50 g de arroz salvaje

100 g de pepino en dados pequeños

200 g de tomate en dados pequeños

1 cucharadita de semillas de mostaza

1 cucharada de hojas de hierbabuena fresca picadas

Preparación

Ponga en el vaso 20 g de aceite, el ajo y el jengibre. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 2 min/120°C/vel 1.

Añada el curry, 15 g de yogur, el zumo de limón, el zumo de lima, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Mezcle 5 seg/vel 5. Ponga la pechuga de pollo en una bolsa de asar y añada la preparación del vaso. Cierre la bolsa y mueva la carne para que se impregne con la salsa. Ponga la bolsa en el recipiente Varoma, tape y reserve.

Ponga en el vaso el agua, 1 cucharadita de sal y 20 g de aceite. Introduzca el cestillo y ponga dentro el arroz largo y el arroz salvaje. Programe 12 min/100°C/vel 4. Introduzca la espátula por la abertura y mueva el arroz 2-3 veces durante la cocción.

Retire el cubilete y sitúe el Varoma en su posición. Programe 10 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y, con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Ponga el pollo y el arroz en un bol. En otro bol, ponga el pepino, el tomate, las semillas de mostaza, la hierbabuena y 10 g de yogur y mezcle. Sirva inmediatamente.

También podéis sustituir el pepino por aguacate.

Cuando pongais el pollo en la bolsa de asar, presionar con las manos para quitar el aire y ciérrela lo más cerca posible al extremo abierto de la bolsa para que el pollo quede bien distribuido y la cocción sea uniforme.

Aquí os dejo el video donde realice este menú con mi compañero Tomás pinchar en el siguiente enlace Aqui.