ARROZ NEGRO DE CHIPIRONES CON VERDURAS EN THERMOMIX MERIDA

Un gran plato, es muy completo y está espectacular.

Lo podéis hacer en la Tm31, Tm5 y Tm6.

Es para 4 raciones.

Ingredientes:

200 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

70 g de tomate triturado en conserva

100 g de aceite de oliva

400 g de chipirones en trozos

50 g de judías verdes en juliana

50 g de zanahoria en juliana

½ - 1 cucharadita de pimentón dulce

1000 g de caldo de pescado

1 cucharadita de sal

1sobre de tinta de calamar

250 g de arroz de grano redondo

50 g de alcachofas congeladas en cuartos

50 g de pimiento rojo en tiras

Preparación:

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el tomate y triture 8 seg/vel 6. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, los chipirones, las judías verdes y la zanahoria y rehogue 15 min/120°C//vel .

Incorpore las verduras trituradas reservadas y rehogue 10 min/120°C//vel .

Agregue el pimentón, el caldo de pescado, la sal y la tinta de calamar. Programe 18 min/100°C//vel .

Añada el arroz, las alcachofas y el pimiento. Programe 13 min/100°C//vel .

Vierta el arroz en una fuente y extienda con la espátula. Deje reposar 5 minutos y sirva inmediatamente.