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Thermomix® Badajoz

Lola Salguero

Soy una chica Joven,muy Alegre,Apasionada a la Cocina con Thermomix,me gusta que mis client@s disfruten de la Thermomix y por eso ofrezco mi tiempo al 100% para cualquier duda o servicio, SIEMPRE voy a estar disponible para enseñaros TODOS los trucos.

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ARROZ CALDOSO CON CALAMARES CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

8 de enero de 2022

Tiempo de preparación:

00:35:00

Ración para:

4 personas

8 de enero de 2022

Categorías:

Pastas y arroces

INGREDIENTES

-unos 500 gr. anillas calamar o pota

-120 gr. cebolla

-2 dientes ajo

-30 gr. aceite

-30 gr. coñac

-100 gr. vino blanco

-170 gr. tomate frito

-pizca cayena

-pellizco pimienta negra y blanca

-1 hoja laurel

-sal

-perejil picado

-750-800 gr. agua hirviendo o caldo de pescado (Según os guste más o menos caldoso)

-350 gr. arroz

-azafrán o colorante

-6-8 langostinos crudos con piel

-6-8 mejillones (Pueden ser cocidos)

ELABORACION

- Limpiar, trocear y secar bien los calamares, reservar.

- Picar la cebolla y ajos, 4 seg/ vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 min/Varoma/vel. cuchara.

- Agregar los calamares y sofreír 10 min/Varoma/ giro izda/vel. cuchara.

- A continuación el coñac y vino blanco, 5 min/Varoma/ giro izda/vel. cuchara, SIN CUBILETE.

Para favorecer la evaporación del alcohol.

- Tomate frito, cayena, pimientas, laurel, sal y perejil, 15 min/ 100º /giro izda/vel. cuchara.

- Caldo de pescado, 2 a 4 minutos/ Varoma/giro izda/ vel. cuchara. (Que llegue a esa temperatura).

- Añadir el arroz y colorante o azafrán, 14 min/ 100º/giro izda/ vel.1. Cuando falten 4 minutos para finalizar, echar los langostinos y mejillones por el bocal, hudir un poco.

-Volcar en una fuente, remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos.

Ingredientes

unos 500 gr. anillas calamar o pota

120 gr. cebolla

2 dientes ajo

30 gr. aceite

30 gr. coñac

100 gr. vino blanco

170 gr. tomate frito

pizca cayena

pellizco pimienta negra y blanca

1 hoja laurel

sal

750-800 gr. agua hirviendo o caldo de pescado (Según os guste más o menos caldoso)

perejil picado

350 gr. arroz

azafrán o colorante

6-8 langostinos crudos con piel

8 mejillones (Pueden ser cocidos)

Pasos de la receta

Paso

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